熟肉制品生产经营主体、广大市民朋友：
为扎实推进熟肉制品小微生产经营主体全链条集中整治工作，压实生产经营单位食品安全主体责任，防范化解熟肉制品领域食品安全风险，守护群众“尖上的安全”，现发布安全温馨提示如下：
一、熟肉制品生产经营主体规范操作提示
熟肉制品生产企业、小作坊、熟食店、餐饮饭店要严格落实食品安全主体责任，严守经营底线：
严守准入资质：依法取得相应许可或小作坊核准证，严禁无证生产、超范围加工销售熟肉制品；生产加工区域与生活区域物理隔离，禁止生产生活混用。
严把原料管控关口：严格落实进货查验及索证索票制度，留存畜禽肉检疫合格证明，严禁采购、使用来源不明、未经检疫、变质病死畜禽肉，做好进货台账记录，做到来源可查。
规范加工销售行为：严格落实生熟分开，工具容器分类使用；从业人员持有效健康证明上岗；规范食品添加剂管理，专柜存放、专人管理、登记使用，严禁超范围超限量使用添加剂、非法添加非食用物质。散装熟食做好防尘、防蝇、冷藏储存，严禁常温长时间存放、篡改加工日期、翻新售卖隔夜熟食。
落实自查自纠工作：开展自查自纠，全面排查加工环境、原料采购、加工制作、贮存销售等环节风险隐患，及时完成问题整改。市场监管部门将开展监督检查与抽检，对查实的违法违规行为依法依规严肃处置。
二、广大市民朋友安全消费提示
广大市民朋友选购、储存熟肉制品时注意以下要点：
选购时注意“三看”：
看资质：选择有食品经营许可、环境整洁的正规商超、门店购买，不购买流动摊贩、无资质店铺的熟食。
看外观：优质熟肉色泽自然、有光泽，无异味、无黏液；颜色过于鲜艳、发暗发灰、有酸味或腐臭味的不要买。
看标签：散装熟食要标注加工时间、保质期，尽量选择当天加工的产品；真空包装要看生产日期、保质期、贮存条件。
储存时记住两点：
冷藏保存：熟肉制品购买后尽快食用，未吃完的要冷藏（0-4℃），常温存放不要超过2小时。
尽快食用：隔夜熟食必须彻底加热后再吃，再次加热时间不要超过2次；发现变质立即丢弃，切勿食用。
发现无证加工销售熟食、原料来源不明、加工环境脏乱、滥用添加剂、售卖变质隔夜熟食等违法违规行为，可拨打0464-8512315热线投诉举报，我局将依规核查处置。
勃利县市场监督管理局
2026年10月20日
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来源：幸福勃利
版权归原作者所有，向原创致敬
编 辑：刘科琦
审 核：滕海霞
监 审：石 军
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