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深秋的清晨，街头已有了凉意，佳木斯三姐妹冷面馆门庭若市，热气和香气一同涌出，冷面汤底清亮，拌菜鲜红油亮，拌饭更是让人垂涎欲滴。从1983年算起，这份朝鲜族风味已经在佳木斯城里飘了四十三年，成为一座城市的味觉记忆。
1983年，三姐妹冷面馆创始人金松竹在佳木斯西林路开了家小店，取名“独一处鲜味馆”，紧邻第十一小学。主营朝鲜族冷面、拌菜、泡菜，凭着一手地道的民族手艺，小店很快赢得口碑。1985年，店面迁至胜利路西，与老中心医院为邻，越来越多的市民循香而来，尝到了这口鲜辣与清爽交织的朝鲜族味道。
1992年，经过近十年的积累沉淀，“三姐妹冷面馆”正式成立，这家店由此进入全新阶段。回望那段岁月，金松竹语气笃定：“那时候我就认准一个理儿，就是朝鲜族的味道不能丢。一碗冷面看着简单，汤有讲究，面要压得筋道，拌菜要辣得爽口，哪一样都糊弄不得。”
四十多年过去，店里最叫响的是朝鲜族拌面、冷面、拌菜这“三宝”。每到用餐时刻，店里总是人声鼎沸，本地人与外地游客围坐一桌，分享这份独特的美味。从哈尔滨专程赶来的游客李女士拌着冷面感慨：“这辣里带鲜的味儿，别处真吃不着。临走还要多带几袋塑封的，让亲戚朋友都尝尝。”
而对许多佳木斯人来说，这碗面里装的更是乡愁。金松竹常被这样的场景打动，很多在外打拼的游子，回乡的第一顿饭几乎都选在这里。“一开门儿了就来，点一碗冷面、一盘拌菜，眼里全是盼头。”她说，“看着他们那期待的眼神，我就想，得让这份家乡的味道，随时都能陪在离家的佳木斯人身边。”
2005年，是三姐妹冷面馆的里程碑。在金松竹带领下，一家人和职工反复商量，决定突破传统，推出塑封冷面、拌面、拌菜系列产品。产品一经面市，立即受到在外佳木斯人的热烈欢迎。一袋袋塑封的家乡美食，不只是味蕾的慰藉，更是心灵的温暖。随着口碑传播，三姐妹的塑封系列在全国市场站稳脚跟，越来越多的人由此认识了佳木斯朝鲜族美食。
“让这份思念的味道跨越千山万水，陪在每一个佳木斯人身边。”谈起做塑封产品的初衷，金松竹的话朴素而深情。
互联网逐步成熟后，金松竹再次敏锐地捕捉到趋势，借助线上平台拓宽销售渠道，让三姐妹的美食更便捷地送达全国各地，甚至走出国门。从最初的小批量生产到专业化经营，这家老店的每一步都走得扎实稳健。
凭着数十年如一日的辛勤付出，三姐妹冷面馆实至名归地成为黑龙江省级“龙江老字号”，金松竹的名字也与这份荣誉紧紧相连。如今，肩负着非遗传承的责任，她深知自己守护的不仅是味道：“三姐妹不只是餐馆，它装着朝鲜族饮食文化的根，是连接过去与未来、传统与现代的桥。只要还有人惦记这碗面，我们就会一直做下去。”
四十三载，这口鲜香与辛辣的朝鲜族味道，早已深深烙印在佳木斯人的心中，成为一座城市难以割舍的情愫。
记者 陈俐言
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