一江嫩水滋养沃土，一炉烤肉香传四方。作为全球首个“国际烤肉美食之都”，齐齐哈尔正以独特的饮食文化名片走向世界。在这片黑土地上，龙记珍牛农牧集团自2016年创立以来，深耕本土、厚植根基，将“中国牛都”的优质肉源与非遗烤肉技艺紧密结合。从一家地方企业到荣膺“一带一路”国礼品牌，龙记珍牛以全产业链的标准化智造，不仅让鲜香地道的齐齐哈尔烤肉端上千家万户的餐桌，更探索出了一条传统美食工业化、品牌化的高质量发展之路。
智造升级：聚焦硬核科技，重塑品质标准
传统美食的现代化表达，离不开科技创新的强力支撑。龙记珍牛农牧集团在齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区高标准建成30000平方米现代化加工基地，全面引入十万级净化车间，并顺利通过ISO9001质量管理体系及HACCP食品安全双体系认证，从源头筑牢食品安全防线。
在核心生产环节，企业采用-40℃双螺旋速冻系统，实现30分钟内产品中心温度达标，精准封存90%以上汁水与风味。围绕“鲜”与“安”，龙记珍牛确立了五大标准化核心工艺：0-4℃恒温排酸72小时、精细分割技术将损耗率严格控制在8%以内、全流程抽样检测、双螺旋速冻结合真空充氮保鲜技术使保质期达12个月，以及全程-18℃冷链配送。目前，企业日产齐齐哈尔烤肉达24吨以上，以工业化标准实现了非遗风味的稳定输出与规模化供给。
文化铸魂：赓续非遗古法，双向奔赴新潮
非遗的生命力在于传承，更在于创新。龙记珍牛自建无菌调味生产车间，由拥有二十年以上肉制品行业深耕经验的核心团队领衔，精准复刻非遗古法拌料配方，巧妙融合达斡尔族传统调味技艺，让地道风味在现代化车间得以完美延续。
在传承非遗技艺的同时，龙记珍牛始终注重产品创新。集团自主研发“一份刚刚好”精品小份和牛系列，涵盖西式牛排、家庭煎烤、火锅寿喜烧、中式炖煮等多元品类；同时推出牛脆脆、牛肉干等高品质牛肉休闲零食，精准适配居家烹饪、朋友聚餐、节庆礼赠、便捷尝鲜等多元消费需求。
在市场端，企业实施“双品牌驱动”战略，精准对接多元化消费需求。“龙记珍牛”和牛零售店自2016年首创烤涮一体就餐模式以来，已进驻全国15城、开设超27家门店，推出十余款和牛礼盒，成为高端牛肉消费的标杆；“传齐非遗烤肉”文旅特色店则以鲜肉现切为底、非遗技艺为魂，积极联动文旅资源，开放全国加盟，让非遗烤肉走进更多大众消费场景。两大品牌互为补充，实现了传统文化与现代商业的有机融合。
链通全国：打造便捷服务，赋能产业升级
立足齐齐哈尔，服务全国市场。龙记珍牛农牧集团深耕供应链，围绕商超、连锁餐饮、电商直播三大核心渠道，提供定制化原切牛肉、烧烤食材、复合调味料等一站式解决方案。其中，高端和牛礼盒年销量突破10万箱，市场认可度持续攀升。
为保障产品新鲜直达，企业在内蒙古、武汉、北京、佛山布局四大核心分仓，依托自有千吨智能仓储冷库，构建全域-18℃恒温冷链网络，实现48小时通达全国。这张高效、稳定的冷链物流网，不仅打通了从牧场到餐桌的“最后一公里”，更为全国餐饮合作伙伴提供了强有力的供应链保障，推动齐齐哈尔烤肉产业向标准化、连锁化、数字化方向迈进。
使命担当：深耕产业振兴，书写时代答卷
从梅里斯的产业园区走向全国餐桌，龙记珍牛的成长之路，是齐齐哈尔烤肉从地方风味升级为现代产业的生动注脚。凭借过硬的品质与标准化的供应链体系，企业先后荣获“一带一路十周年国礼品牌”“齐齐哈尔烤肉非遗传承单位”“齐齐哈尔烤肉供应链示范企业”“中华人民共和国进出口企业”等多项殊荣。这一系列荣誉，不仅是对龙记珍牛行业地位的权威认证，更是对其坚守食品安全、传承地域文化的有力褒奖。
立足“中国牛都”，放眼向北开放。企业负责人表示，未来龙记珍牛将紧抓东北振兴机遇，依托黄金畜牧带资源优势，在深耕国内市场的同时，积极拓展对俄及东北亚业务，打造外向型食品工业标杆。龙记珍牛将继续以“标准化、品牌化、国际化”为航标，致力于让非遗美食香飘海外，以产业兴旺助力乡村振兴，在世界舞台上讲好中国牛肉品牌的故事。
来源：齐齐哈尔市委宣传部
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