烟火气里品传承！密山市首届烤冷面大赛圆满落幕

8月24日，一场充满烟火气与仪式感的“密山市首届烤冷面大赛”在密山市航空公园热力开启，12家实力商户同台竞技，5位专业评委严格把关，25位大众评委现场品鉴，千余名市民共赴这场专属密山的美食盛宴，让这道承载着城市记忆的特色小吃，在比拼中焕发新活力。

溯源：一碗烤冷面 一段密山情

提及烤冷面的起源，密山人总能骄傲地讲述起那段温暖的往事。时间回溯到1996年前后，在密山市第二中学门口，一位名叫盖师傅的小吃摊主，为了给学生们提供更独特的美味，突发奇想将传统冷面刷上烤肉作料，串起后用炭火烘烤。没想到，这一“跨界”创新瞬间俘获了众人的味蕾，烤冷面的雏形就此诞生。

随着时间推移，这道小吃从二中门口走向黑龙江省各地，制作方式也从炭火烤制升级为铁板煎烤，调料从简单的烤肉酱拓展到甜辣、酸辣、番茄等十余种口味，配料更是加入了鸡蛋、火腿、鸡柳、洋葱、香菜等丰富食材。如今，烤冷面早已走出东北，成为遍布全国街头巷尾的热门小吃，但在密山，它始终是刻在城市基因里的饮食符号，是老辈人的回忆，也是年轻人的乡愁。

竞技：12强同台比拼

解锁烤冷面“新花样”

当天下午，“密山市首届烤冷面大赛”比赛现场便人头攒动，阵阵香气从操作台飘散开来，勾起了在场所有人的食欲。本次参赛的12家商户，涵盖了密山烤冷面界的“老字号”与“新势力”，他们带着各自的招牌手艺，开启了一场“舌尖上的较量”。

比赛过程中，商户们各显神通。切冷面、打鸡蛋、刷酱料、加配料，一系列动作行云流水。铁板上的冷面滋滋作响，鸡蛋液迅速凝固，与冷面完美融合，再撒上葱花、香菜，淋上秘制酱汁，一份份色泽诱人的烤冷面很快便制作完成。现场观众纷纷拿出手机拍照，迫不及待想要品尝这一场“美味对决”的成果。

评审：专业+大众双维度

为美味“打分”

为了保证比赛的公平、公正、专业，本次大赛特别邀请了5位业界权威担任专家评委，同时，通过前期面向社会公开征集，25位来自不同行业的市民组成了大众评委团，从专业与大众两个维度，为参赛作品打分。

经过工作人员的紧张统计与核对，最终评分按照“专家评委得分×80% + 大众评委得分×20%”的公式计算，确保结果客观公正。

颁奖：荣誉加身

600份美味免费共享

本次大赛共评选出第一名1名、第二名2名、第三名3名以及优质烤冷面特色店6名。在热烈的掌声中，颁奖嘉宾依次上台为获奖商户颁奖。黑龙江地标美食专业委员会评审专家韩明、黑龙江省烹饪协会中级技师班云宝为获得“优质烤冷面特色店”的商户颁发荣誉证书；中级技师班云兵为第三名商户颁奖；中级技师侯文政为第二名商户颁奖。最后，黑龙江省餐饮协会高级烤评员韩成上台，为本次大赛的第一名商户颁发荣誉证书。所有获奖商户共同合影留念，脸上洋溢着喜悦与自豪。

颁奖仪式结束后，更令人期待的“免费品尝”环节开启。12家参赛商户现场制作了600份烤冷面，免费分发给在场市民。大家有序排队，根据自己的口味选择喜爱的烤冷面，一口下去，满满的幸福感。

传承：美食故事未完待续

明年再赴盛宴

近年来，密山市一直致力于挖掘和推广地方特色文化，烤冷面作为其中的重要代表，早已成为城市对外宣传的一张“活名片”。本次大赛的成功举办，进一步提升了密山烤冷面的知名度和美誉度，也让更多人记住了“烤冷面发源地 —— 密山”这个标签。

烟火气不散，美食情未了。密山市首届烤冷面大赛虽已圆满落幕，但这道从密山走出的美味，正带着家乡人的骄傲，香飘更远、温暖更多人。让我们共同期待，明年此时，再赴这场充满烟火气的美食之约，见证密山烤冷面的更多可能！

来源：密山融媒