鸡西市召开大冷面经营质量提升工作现场会

为提升鸡西大冷面餐饮服务单位的经营质量与服务水平，打造特色餐饮文化，增强食品安全保障能力，11月12日，鸡西市市场监督管理局组织召开食品安全“守护”行动暨全市市场监管系统鸡西大冷面经营质量提升工作现场会。

此次会议采用现场观摩 + 座谈的方式。70余名参会人员，包括各县（市）区市场监管人员和冷面企业负责人，首先前往鸡西南园餐饮服务有限公司、鸡冠区朝鲜族大冷面馆、宴子冷面店这3家示范点进行现场观摩。在观摩过程中，大家清晰直观地感受到了鸡西冷面 LOGO 和元素等创意设计所蕴含的内涵与意义。同时，对于冷面加工、制作环节以及服务质量提升的标准要求也有了深入了解。现场观摩让与会人员收获颇丰，他们纷纷表示将积极借鉴示范点的宝贵经验，全力提升自身经营质量和服务水平，致力于为消费者打造更优质、更安全的鸡西大冷面。

随后的座谈会同样精彩。会上，3家冷面示范企业和鸡冠区市场监管局进行了交流发言，分享各自在冷面经营和监管方面的经验与心得。市冷面协会宣读倡议书，倡导行业自律和质量提升。各县（市）区市场监管局也通过书面形式对食品安全监管工作进行了交流，相互学习，共同探讨监管策略。

鸡西大冷面对于鸡西意义非凡，它不仅是地方美食，承载着鸡西人民的生活方式，更是鸡西文化的重要组成部分和情感交流的关键媒介。自今年以来，市场监管部门积极履行职责，主动承担起服务鸡西高质量发展的重任。一方面充分引导和支持鸡西大冷面经营质量提升，助力建立品牌形象，形成集团效应，全力打造“鸡西大冷面”这一特色鲜明、内涵丰富、名声响亮的美食品牌。

另一方面，强调要提升产品品质和竞争实力，通过技术创新和产业升级，积极探索全新的经营模式和加工技术，同时优化菜品研发，以此满足消费者日益多样化的需求。此外，依托《龙江传统美食鸡西大冷面》省级地方标准，整合行业优势资源，构建完整的产业生态链，推动鸡西大冷面向规范化、产业化、集成化发展，为其质量提升和长远发展筑牢根基。并且重视与媒体合作，借助电视、网络、社交媒体等多种渠道，讲述鸡西大冷面背后的故事，传播独特的文化内涵，让消费者在品尝美食的同时，领略其深厚的文化底蕴。

通讯员：刘丽 姜立成；摄影：刘丽

来源：龙头新闻·黑龙江日报