【原创】了不起！北大仓独有的“DNA” ——北大仓建厂110周年系列报道“文化篇”

北大仓酒，一款记载着中国北方酿酒历史文化的美酒佳酿，集古法酿造之大成，创酱香绝代之风范，它在百十年的岁月长河中铸就了自己独有的“DNA”。

每一瓶北大仓酒，都是凝结酿酒文明的一首诗；每一杯北大仓酒，都是蕴含酿酒文化的一首歌。

110年来，一代又一代的北大仓人带着对自然的敬畏、对历史的尊重、对酒道的理解、对理念的崇尚、对品质的信念，让北大仓不断创造出中国酒界的精彩传奇，铸就了北大仓独有的文化体系：严谨周密、有序传承的酿酒文化；注重创新、追求卓越的品牌文化；……。

严谨周密的酿酒文化

走进黑龙江省齐齐哈尔市的北大仓街，一面70米长的铜质浮雕墙扑面而来，跃入眼帘的是一幅幅穿越时空的历史画卷，让人情不自禁地驻足观赏和品读北大仓百十年沉淀的酿酒故事。

这座建筑面积1000余平方米的北大仓酒文化馆，是国家3A级旅游景区，展馆内全面展示了北大仓的发展历程、代表性产品、工艺技术、非遗传承谱系、酿酒大工匠谱系、所获荣誉、历史风貌、白酒文化体验等景观，北大仓人用坚守传统工艺打造的“诚信·务实·高效·创新”的企业精神，激励着一代代北大仓人在高质量发展的征程中守正创新。

1914年贵州酿酒师李勇加入黑龙江商人马子良在齐齐哈尔市海山胡同开设的“聚源永烧锅”（北大仓酒厂前身），从那时开始，一代代北大仓人在传承中不断丰富和完善酿酒工艺，“17669”即一次投料、七次蒸煮、六次发酵、六次取酒、九个生产环节的科学工艺流程日渐成熟。

说起从“聚源永烧锅”到“北大仓酒”，名字的更迭总能让每一个北大仓人感到无尚荣光。1955年，时任铁道兵司令和农垦部长的王震将军率领10万官兵来到黑龙江开垦北大荒。这年年末，黑龙江省政府派出慰问团前去慰问，带去了齐齐哈尔制酒厂精选的好酒“聚源永”。王震将军饮后连称：好酒！他深有感触地说道：“子弟兵来到北大荒，战冰雪、斗严寒，为的就是把黑龙江的北大荒变成中国的北大仓。而这酒又是用东北特产的大蛇眼红高粱酿造的，我看这酒叫‘北大仓’最合适。既可以说明纯粮酒的本质，又可以作为开发北大荒的历史见证。”经过中国北方传统酿制技艺生产的北大仓酒从此有了家喻户晓的“身份证”。

1962年，周恩来总理视察齐齐哈尔时，自费买了两瓶北大仓酒带回北京，他赞扬北大仓酒：“确有茅台风格，有发展前途”。此后，北大仓酒便被誉为“北国茅台”而名声大振，“南有茅台，北有北大仓”在中国酒业流传开来。被誉为“北国茅台”的北大仓酒，先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品。

北大仓酒原料来自黑龙江粮食产区，这里是中国重要的商品粮基地，土壤肥沃，热量高、透性好，非常适合植物生长。地势北高南低，北部和东部是小兴安岭南麓，中部和南部为嫩江冲积平原。日照辐射充裕、雨热同季，大田作物一年一熟，少有病虫害，籽粒饱满，淀粉含量丰富，为北大仓酒的生产准备了充足的物质基础。2009年，国家质量监督检验总局授予“北大仓酒国家地理标志产品保护”牌匾，地域保护范围有：黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区、建华区、铁锋区、富拉尔基区、昂昂溪区、龙江县现辖行政区域。

著名白酒专家栗永清将北大仓酒定格为：“国粮酿造、国酒同族、国人真爱、国人珍藏”。北大仓的酿酒文化瑰宝，被中国酒业协会认定为“中国北方酱香型白酒代表”，北大仓酒传统酿制技艺被列入第一批黑龙江省非物质文化遗产保护名录。这是对北大仓酒当之无愧的定位和褒奖。

追求卓越的品牌文化

商标，是企业品牌的重要标志，凝结着丰厚的企业文化内涵，是企业知识产权的核心组成。北大仓集团积极实施品牌战略，强化商标管理，努力打造品牌的知名度、美誉度。经过多年的不懈努力，“北大仓”和“君妃”两枚商标获评“中国驰名商标”。此外，北大仓还拥有注册商标86枚，为企业保护知识产权、扩大品牌影响力、促进市场快速发展增添了强大的动力和后劲。

翻阅北大仓集团110年的品牌档案，我们欣慰地看到：

现代科技证明，航天科技与现代生物技术相结合的太空育种，是微生物选育和粮食育种安全、前沿的科技手段。那么，经历过太空遨游的酒曲微生物与农作物种子，在经过复杂的高真空、微重力、强辐射、弱磁场太空环境诱变后，再经地面选育是否可以获得高活性、高抗病、高产优质的新品种资源，提升白酒品质，改良微生物群体呢？

经过积极努力，2012年，“北大仓一号酒曲”搭载“神九”升空，在太空种下了一颗“酒的种子”；2013年，“北大仓”优质酿酒原料大蛇眼红高粱搭载“神舟十号”种进天宫生根发芽；2016年，“神舟十一号”将酿造北大仓酒的重要原料——东北黑土地优质小麦种进天宫；2021年，北大仓集团扩培后的二代大曲搭载“神舟十二号”飞船遨游太空，进行航天科学研究。北大仓集团四访太空，书写了中国酒业传奇！他们与中国航天科技合作，利用地球上所不具备的特殊太空环境资源，进行太空诱变育种试验，选育具有特定生物活性的优良微生物菌种和粮食品种。其中，北大仓二代太空酒曲成功搭载神舟十二号遨游太空后，实现了地球上难以模拟的酿酒微生物菌种功能改良与优化，这标志着北大仓在酒曲微生物研究方面已经走进了时代先进前列，进一步确立了北大仓在全国同行业的地位和影响，对未来推动中国白酒行业的科技进步发挥了巨大作用。

在中国的历史文化中，拥有沉鱼之美的西施、落雁之姿的王昭君、闭月之容的貂蝉、羞花之貌的杨玉环被誉为古代“四大美女”。北大仓集团挖掘古代文化中的美酒、美食、美景、美人资源，把品牌研发的触角不断扩大和延伸。1997年，唇齿留香百花羞的贵妃醉酒，清冽甘醇银月闭的貂蝉拜月，九色金黄鱼失色的西施浣纱：纯粮香溢雁停留的昭君出寨，北大仓“四大美人”君妃酒华美问世，它集北大仓百年酿造技艺之大成，是北大仓奢侈品级手工老酒，一经问世即成顶流。 产品上市不到3个月，就成为了东北地区商务活动的首选产品，并创造了经久不衰的奇迹，哈尔滨、沈阳、大连、长春等城市销售火爆。北大仓君妃酒确立了北大仓酒的高端地位，引领了东北白酒的升级，提升了北大仓在行业中的品质地位。

2023年至2024年的冰雪季，冰城哈尔滨旅游火爆出圈。北大仓积极投入到这场火热的待客之中。他们邀请四位一线模特分别饰演四大美人——西施、王昭君、貂蝉和杨玉环，身着汉服，手捧北大仓君妃酒，身姿优雅，步态轻盈，惊艳亮相中央大街、索菲亚教堂和冰雪大世界，在冰天雪地构筑的冰雪童话世界中再次演绎西施浣纱，昭君出塞，貂蝉拜月，玉环赏花，引得游客与网络红人连连欢呼赞叹，纷纷争相拍照合影、打卡留念。“冰天雪地，君妃在这里等你”“冰心一片，君妃相伴”，北大仓君妃酒的美誉度，被天南海北的游客带到了他们等够到达的每一个角落。

北大仓喜相逢酒，将人生喜事演绎的淋漓尽致。

北大仓鹰王酒，更把北大仓的文化探求到了神秘的原始境界。

北大仓“卜奎印象”酒，以百年酒海藏酒为基酒，结合现代创新工艺，使酒体实现低度却能让人有净爽醇香的体验，“卜奎印象”酒以典雅精致的光瓶形式呈现历史文化景观，富有文化底蕴的包装吸引了消费者喜爱，无不诉说着一杯酒一座城的经典故事。

从一个个北大仓酒的品牌故事里，我们看到了北大仓酒始终如一的优良品质和它带来的市场占有率、品牌知名度。据全国酒业协会发布，北大仓酒在东北市场的综合占有率仅排在五粮液、茅台、郎酒、古井贡、剑南春之后，位居第六而跻身于中国名酒之列。“北大仓”成为东北地区首屈一指、最具优势和潜力的白酒品牌。“北大仓”的销售网络已覆盖全国30个省、市、自治区的300多个城市。

北大仓酒先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品、黑龙江省白酒类卫生质量信得过产品、黑龙江省消费者喜爱产品、免检产品、“黑龙江特产”和黑龙江省名牌产品，两次荣获国际金奖，数次荣获国内金奖。2007年，北大仓酒被国家冬运会组委会认定为“中华人民共和国第十一届冬季运动会指定用酒”。同年，北大仓酒被认定为“中国驰名商标”。2009年，北大仓酒酿造工艺被载入“黑龙江非物质文化遗产名录”。2010年，北大仓酒被授予"中华老字号"称号。

守正创新的初心文化

栉风沐雨百余载，砥砺前行创未来。

2024年，北大仓酒厂迎来了110年华诞！

这是北大仓酒厂史册上值得铭记的重要一页！

北酱论坛，专家品评；原酒封坛，公益竞拍；接力传承，继往开来。每一个庆祝环节，无不彰显出北大仓守正创新的初心文化。

2024年8月28日下午，庆祝新中国成立75周年暨北大仓建厂110周年庆祝大会在北大仓的家乡齐齐哈尔市工人文化宫举行。庄严的国歌、精彩的开场舞、震撼的110年回顾片，透视出北大仓企业发展的铿锵脚步，更从民营经济发展视角诠释着波澜壮阔的改革历程，

现场，令人激动的赠予环节为北大仓文化描绘出浓墨重彩的篇章。黑龙江省工信厅向北大仓集团赠送了“黑龙江省人民政府工业厅于1954年6月1日编制出版的《生产技术过程图》”历史原件；黑龙江省齐齐哈尔市档案馆向北大仓集团赠予了《康德年间记载的包含”聚源永”的工业生产状况调查表》原件。两份沉甸甸的历史资料保存完好，尘封的历史史料是北大仓酿造技术的佐证，也为北大仓发展史提供了史料的力证，藏品将永久展陈在北大仓酒文化博物馆里。

现场的传承仪式令人更是令人感动，黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清为北大仓四位第七代传承人佩戴绶带。当传承人接过绶带那一刻，他们深深懂得，荣耀的背后更是沉甸甸的责任，他们接过接力棒，迈向了北大仓在传承中保护、在保护中创新的新征程。

8月28日和30日晚，两场盛大的庆祝活动分别在在鹤城体育场和哈尔滨会展中心剧场如火如荼地举行，这既是北大仓庆祝新中国成立75周年的辉煌时刻，也是纪念北大仓酒厂建厂110周年荣耀历程的盛大庆典。

晚会由知名主持人张泽群、蓝羽、姜昆、姜多联袂主持，他们以其幽默风趣的主持风格和精湛的口才，为观众带来了两场视听盛宴。多位国内演艺界明星现场助力，在这个甲辰龙年的特殊时刻，唤起了现场观众的民族自豪感和爱国情怀。备受观众喜爱的家乡明星沈腾，以北大仓代言人的身份惊艳亮相，他现场演绎了深情的“北大仓君妃说”，表达了对北大仓酒的深厚情感。著名歌唱演员阎维文、韩红、雷佳、毛不易、金志文、程响、乌兰图雅、小阿七等带着对北大仓酒厂的热爱，用他们优美的歌声，为北大仓酒厂的110岁生日增添了无尽的欢乐和喝彩。现场观众纷纷点亮手机荧光灯，为北大仓送上生日祝福，万人齐声高呼“北大仓110岁生日快乐”！

人们为奋进的北大仓喝彩，更期待走过110年的北大仓在未来的日子里砥砺奋进，续写下一个百十载的辉煌！

作者：龙凤