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《本草纲目》记载:“常食黑豆,可百病不生。”黑豆有豆中之王的美称,除含丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸,具有高蛋白、低热量的特性,特别是对高血压、心脏病等患者有益。
有天下第一香米之美称,营养丰富,其蛋白质含量达到11.2%-13.4%,比普通小米高1%-3%,所含蛋白质、脂肪均高于面粉和大米,人体必须的八种氨基酸及维生素含量较丰富。
亦称艾蒿,属多年生草本植物,其性温和芳香,可入药。明水县艾草经南阳理工大学张仲景国医国药学院检测,出绒率24%,挥发油含量5.2%,属上等品。目前生产企业正在做大做强艾草的多种养生保健产品。
明水鲜食玉米的营养成分比较全面,最新研究指出,玉米中含有一种抗癌因子-谷胱甘肽。鲜食玉米更是农民发家致富的好产业。
明水脱水干菜保留了蔬菜原有的营养成分,味道干香浓郁,口感劲脆有嚼头,单季生长,品质纯正。
蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素,同时含有丰富的微量元素,其中最重要的含有大量的铁和钙等人体所需的矿物质。
黑木耳 杏鲍菇
黑木耳,养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。