双味绥芬河
黑龙江

双味绥芬河

2020年09月10日 07:13:48
来源:黑龙江日报

①采用俄罗斯古法制作的大列巴,是绥芬河市的一张名片。

②辛巴赫精酿啤酒屋,销售的不是啤酒,而是酿造工艺。

③“大白楼”铁路公寓,曾是中国共产党与共产国际在东北地区秘密交通线的重要站点。吴树江、张澍摄

梨树街40号,街角的百年老建筑历久弥新。在这栋俄式花园民居门前,牌匾上写着露西斯列巴坊,外墙上又用牌匾标注,这是一家俄罗斯百年老味列巴坊。

老建筑,是绥芬河街头最生动的音符。列巴(面包)的香气同样耐人寻味,面粉加入列巴花发酵后烘烤,由美拉德反应产生了独特的香气,这是俄罗斯人的最爱。

不加任何添加剂,保持传统的俄罗斯制作工艺,面包香气格外纯正。列巴坊的创营者刘文娣,上世纪90年代赴俄罗斯向技师娜斯塔西亚·露西斯学习列巴古法技艺,成为露西斯唯一的一名中国弟子,学成归来,在绥芬河开办了这家俄罗斯百年老味列巴坊。

建筑艺术和美食跨越国界,让游客在赏心悦目之余,唇齿留香。百年口岸绥芬河,经贸是城市发展的主题。但对游客来说,味蕾的旅行是真切的。

辛巴赫精酿啤酒屋,尽管销售的不是俄罗斯啤酒,但在对俄口岸城市,有这样一家啤酒屋是再恰当不过的。辛巴赫啤酒厂位于绥芬河自贸片区内,为方便游客和市民体验与品尝,在绥芬河市花园路196号开设啤酒品鉴店。花园路196号,同样是一座百年老建筑,进入这样的老建筑里,不喜欢啤酒的人也想喝上一杯。“做小众品牌的啤酒,品质是企业的核心竞争力,也是啤酒品牌的生命力所在,我们选用澳洲的麦芽、美国的啤酒花,并通过辅料生产不同香气的啤酒。”店长一边为记者接啤酒,一边介绍辛巴赫的企业文化。

青稞、麻椒、IPA,对不同口味的啤酒进行对比,考验着顾客的味觉审美。一小碟俄式红肠,配一杯麻椒味啤酒,经典又时尚的味道,瞬间改变了记者对啤酒的认知。

这家品鉴店,销售的不是啤酒,而是酿造工艺。来品尝的游客,喝的也不是啤酒,而是口岸城市特有的文化和味道。

绥芬河最有名的餐馆,是马克西姆西餐厅。“来过绥芬河的俄罗斯人,没有不知道马克西姆的。”老板张绍平说。

对百年口岸绥芬河来说,25年历史的马克西姆西餐厅虽然是年轻的,但已成为俄罗斯远东过境的游客和商人心中,一处具有年代感的标志性场所。

一家餐厅,两套菜牌。这是一家双语餐厅,中国的服务员都会说俄语,餐桌上摆着中俄两国国旗。这已不是简单的一家餐馆,更是一个饮食文化碰撞的交叉点。每年,张绍平都会组织中俄厨艺大赛,还会到西欧国家学习新的菜品。“我希望能给来绥芬河的人,提供最正宗的俄式西餐。品质和性价比,是我们能够做大做久的关键所在。”张绍平说。

在疫情发生前,中俄两国的厨师共同为不同的客人掌勺,漂亮的俄罗斯服务员礼貌周到的服务,把俄式菜品的味道衬托得更为纯正。很多俄罗斯人在这里相识,更多的俄罗斯人把这里当做休闲场所,来到绥芬河,除了一日三餐必在马克西姆,还会加上上午茶和下午茶。

俄罗斯人喜欢点锅包肉和地三鲜,中国人喜欢吃俄罗斯大串。这里土豆和肉粒混搭的红菜汤,看上去已颇为惊艳,味道也好得让你增加对生活的热爱。

古典的或是现代的,中式的或者是西式的,这是绥芬河街巷里的双重味道。(邵晶岩)