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晋城十大碗你都吃过吗


来源:Pclady

这晋城十大碗真是“惊艳了全世界”,据说连外国人吃了都觉赞不绝口呢~海陆空禽,荤素配搭,选料上乘,酸辣甜咸。您来晋城,一定要尝尝这十大碗。

晋城十大碗是什么?晋城十大碗你都吃过吗?

木耳圪贝

木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的传统名吃,是“十大碗”宴席中的头道菜,因制法特殊在当地广为流传。它是选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳等综合制作的一道扣菜。具有柔软利口,洁白清亮,营养丰富,汤鲜味美的特点。

烧大葱

烧大葱是晋城特色小吃,它选用巴公坡头大葱与肉丝用氽、炸、炒、蒸制成,它色泽金黄诱人,汤鲜葱香,配上鲜荔枝,使口味咸鲜香中有甘甜微酸。

毛头丸

这是选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜,其色泽银灰,香而不膻,毛头丸和肉丸虽同属丸子系列,但形状、外貌、风味却截然不同。丸子做好时毛茬茬的,如同古时黄毛丫头的头发,此美食故此得名。

过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,而晋城的“大米过油肉”独树一帜,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

糊卜肉

精选猪五花肉经过炸、炖、蒸制而成,质地滑嫩,色泽红润,肥而不腻,入口即化。

糖醋溜丸

用肉泥加鸡蛋和干粉经过炸煨烹调的碗菜,外焦里嫩,酸甜可口。糖醋溜丸讲究外焦里嫩,酸甜适口。肉丸一定现炸,出油锅入汤锅,糖醋底味,勾芡装碗,端上桌兹兹响,一下嘴酥脆酸甜,口味绝佳。

油圪麻

用面粉、食醋、实用碱经过发酵、炸制的碗菜,其色泽黄白,外焦里嫩,可甜可咸。

天鹅蛋

所谓“天鹅蛋”并不是天鹅的蛋,而是一款以江米、红白糖、玫瑰、菊饼和果仁经过氽蒸、炸等方法制成的一种甜食,其色泽金黄,柔软香甜可口。

甜饭

以江米、红薯、花生仁、梨、玫瑰、菊饼、枣、等经过氽蒸制成的甜菜,其色泽金红、米粘质软、入口清香、落口甘甜。

看到了吧,这晋城十大碗真是“惊艳了全世界”,据说连外国人吃了都觉赞不绝口呢~海陆空禽,荤素配搭,选料上乘,酸辣甜咸。您来晋城,一定要尝尝这十大碗~

[责任编辑:金圣迪]

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