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黑龙江大学的酸菜居然上了“舌尖3”!到底有多好吃


来源:凤凰网黑龙江综合

融入高科技的黑大酸菜不但实现了全程无菌操作,还上了26日晚播出的“舌尖3”第八集,成了地道美食。

对于酸菜,每个东北人都不陌生。

曾经一股味道的酸菜缸是不少人儿时的记忆。

但如果你的认知还停留在过去,还认为酸菜缸臭烘烘,那你就错了。

融入高科技的黑大酸菜不但实现了全程无菌操作,还上了26日晚播出的“舌尖3”第八集,成了地道美食。

黑大酸菜由黑龙江大学研制成功,它不同于传统的酸菜腌制方法,而是采用乳酸菌密封发酵。一滴乳酸菌就能激活复制出巨大的能量,乳酸菌吸取白菜汁液中的糖分迅速生长繁殖,只需要30天,新鲜白菜就能转化成为家家离不了的酸菜。

据了解,此次“舌尖3”摄制组来黑大三次,根据酸菜制作周期进行拍摄,见证了酸菜的“炼制过程”,用高科技牢牢锁住了东北味。

酸菜粉条,酸菜蘸大酱,酸菜饺子、酸菜面、酸菜白肉、酸菜炖血肠……这些家乡的味道,你还记得吗?(来源: 龙视新闻在线)

[责任编辑:金圣迪]

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